ungakockar

Hallon, lakris och pistage!

När jag ser denna reklam här nedan för blir jag lite trött. Färdig pannkakssmet? Jag kan erkänna att jag är ett stort fan av halvfabrikat men herrejesus pannkakssmet! Om jag åt pannkakor så skulle jag absolut inte köpa färdig smet.

För det första smakar halvfabrikat nästan aldrig lika bra som hemgjort.
För det andra måste det ju vara billigare att göra sin egen smet, vet inte vad denna kostar men mjölk ägg mjöl och smör (salt och socker) är ju inte några dyra produkter.
För det tredje hur svårt är det att blanda tre ingredienser med varandra?

Vet att detta inte är någon nu uppfinning men vart lite upprörd. Hehe
Trevlig måndag!

En dessert vi lagade till onsdags lunchen förra veckan

God pasta rätt som funkar både till vardags och fest.

400 g bred bandpasta
1 vitlöksklyfta
1 gullök
1 dl vitt vin
Rivet skal från en halv citron
1 fiskbuljongstärning
4 dl vatten
1 dl crème fraich
2 dl matlagningsgrädde
0,5 dl dill
0,5 dl gräslök
1,5 burk med kräftstjärtar i lag
0,5 påse med färsk blandspenat
Salt och peppar

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Finhacka vitlök och gullök och fräs i smör utan att få färg.
2. Tillsätt citronskal och vin låt koka ihop i en min. Häll i vatten och buljongtärningen koka i några min till.
3. Tillsätt crème fraichen och matlagningsgrädden och reducera såsen till hälften. I med de hackade örterna och sedan med avrunna kräftstjärtarna. Blanda allt.
4. Häll av vattnet från pastan och lägg i stor skål. Blanda i såsen och spenaten. Pressa lite citron över och servera direkt.

Kvällens meny som vi också lagade på Nobelfestens efterfest!



Nobel nightcapmeny
Menyn består av ett urval av de rätter som eleverna tillagade för Nobels efterfest den 10 december

***
Halstrad pilgrimsmussla med hasselnötsmajonnäs
***
Spenatsoppa med ägg royale, caviart och pepparrot
***
Karljohansvampfyllda kroppkakor med lingonchutney och skirat smör
***
Grillad kalvytterfilé med tryfferad blomkålspuré och timjansky
***
Två sorters sorbet med kokosflarn

Menypris 220 kr


Boka bord på hemsidan: http://restaurangskolan.se/

Enkel, billigt och gott! Allt som behövs som grund är pasta, krossade tomater, lök och kryddor. Sen kan man ta vad man har hemma blanda ner men jag brukar alltid ha ner massa vitlök och färsk basilika. Hoppas det smakar! /Nicole

Köttfärs, gullök, grädde och krydda, lätt middag! Och gott

Varför köper man egentligen färdig juice när egen pressad är så mycket godare!
Jag brukar alltid tro att den ena köpta juicen ska vara godare än den jag köpte innan men det blir ju aldrig så..
Visst det tar lite tid att pressa själv om man inte har en riktig juicepress men det är ju värt det! SÅ GOTT!
Jag brukar pressa i en eller två mandariner också.

Tänk på detta när ni väljer mellan färska apelsiner eller färdig juice. / R