ungakockar

Varför köper man egentligen färdig juice när egen pressad är så mycket godare!
Jag brukar alltid tro att den ena köpta juicen ska vara godare än den jag köpte innan men det blir ju aldrig så..
Visst det tar lite tid att pressa själv om man inte har en riktig juicepress men det är ju värt det! SÅ GOTT!
Jag brukar pressa i en eller två mandariner också.

Tänk på detta när ni väljer mellan färska apelsiner eller färdig juice. / R

Bästa makron receptet:
300 g florsocker
150 g mandelmjöl
150 g ägg vita
45 g socker
75 g valfri smaksätttning
(frystorkade bär, pistagenötter eller vad man känner för)
Ev. Lite karamell färg beroende på hur man vill att dom ska se ut

När man bakar är det viktigt att alla mått är exakta och att man har en bra misse. Därför brukar jag börja med att mäta upp alla ingredienser i små skålar.

Sikta mandelmjöl, florsocker och ev. Smaksättning. Vill man kan man bara ha i lite vaniljsocker eller kakao.
Vispa upp äggvitorna, när dom blivit ett hårt skum vispar man i sockret.
Häll florsocker blandningen i äggen lite i taget och rör försiktigt in det med händerna. Det är viktigt att inte veva runt för vilt där i för då slår man bort luften.
Spritsa jämna kluttar på bakplåts papper och baka av i mitten av ugnen på 150 grader i 10 min.

Gör fyllning t.ex smörcreme, tryffel eller nougat crème.

Stek rimmat stekfläsk. Svetta charlottenlök i lite smör och peppra helt galet mycket. Häll över fläsket löken och häll på grädde. Låt bubbla en stund så grädden tar smak. Ibland kan man behöva hälla i lite vatten så det inte skär sig. Lägg upp på pastan strö över persilja, släng på en äggula och några syltlökar! :)

Julia igår på Nobel night cap.

Förra året när jag var på julbord stod pappa och försökte övertala mig att ta en gris fot.
"ta en grisfot nu Vendela"
"neee, äckligt"
"ta en nu, va inte en fegis"
"men nej jag vill inte.
Helt plötsligt stod Fredrik Eriksson, som är en av mina största kock idoler bakom mig, och säger
"ska du inte ta en grisfot?"
Jag tog en grisfot så fort att han inte ens hann blinka.

Lutfisk!

Nu har jag äntligen tagit en bild på mig själv när jag flamberade!
Flambera är verkligen super lätt och roligt som jag redan har berättat.
Tips på hur man flamberar finns i ett inlägg en bit tillbaka som heter: Flambera mera!

Dock vart det inte värsta elden men det blir det inte alltid.