ungakockar

En dessert vi lagade till onsdags lunchen förra veckan

God pasta rätt som funkar både till vardags och fest.

400 g bred bandpasta
1 vitlöksklyfta
1 gullök
1 dl vitt vin
Rivet skal från en halv citron
1 fiskbuljongstärning
4 dl vatten
1 dl crème fraich
2 dl matlagningsgrädde
0,5 dl dill
0,5 dl gräslök
1,5 burk med kräftstjärtar i lag
0,5 påse med färsk blandspenat
Salt och peppar

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Finhacka vitlök och gullök och fräs i smör utan att få färg.
2. Tillsätt citronskal och vin låt koka ihop i en min. Häll i vatten och buljongtärningen koka i några min till.
3. Tillsätt crème fraichen och matlagningsgrädden och reducera såsen till hälften. I med de hackade örterna och sedan med avrunna kräftstjärtarna. Blanda allt.
4. Häll av vattnet från pastan och lägg i stor skål. Blanda i såsen och spenaten. Pressa lite citron över och servera direkt.

Kvällens meny som vi också lagade på Nobelfestens efterfest!



Nobel nightcapmeny
Menyn består av ett urval av de rätter som eleverna tillagade för Nobels efterfest den 10 december

***
Halstrad pilgrimsmussla med hasselnötsmajonnäs
***
Spenatsoppa med ägg royale, caviart och pepparrot
***
Karljohansvampfyllda kroppkakor med lingonchutney och skirat smör
***
Grillad kalvytterfilé med tryfferad blomkålspuré och timjansky
***
Två sorters sorbet med kokosflarn

Menypris 220 kr


Boka bord på hemsidan: http://restaurangskolan.se/

Enkel, billigt och gott! Allt som behövs som grund är pasta, krossade tomater, lök och kryddor. Sen kan man ta vad man har hemma blanda ner men jag brukar alltid ha ner massa vitlök och färsk basilika. Hoppas det smakar! /Nicole

Köttfärs, gullök, grädde och krydda, lätt middag! Och gott